Tejszínes csokis epres torta, sütés nélkül

Ez egy gyorsan elkészíthető, könnyű tavaszi torta, eperszezonban, azt hiszem, sokszor elkészítem még.

A tészta része valamilyen keksz összetörve 10 dkg olvasztott vajjal összekeverve. Ez a torta most győri zabfalatok egy hengeres csomagból készült. A vajjal összekevert kekszet egy tortaforma aljába nyomkodtam, és betettem a hűtőbe.

Epres krém:

- 500 g mascarpone

- 400 g eper

- 1 csomag zselatin expressz

- cukor ízlés szerint

-  1 csomag vaníliás cukor

Az epret leturmixoltam, és átpasszíroztam egy szűrőn, hogy a magok ne kerüljenek a krémbe. A mascarponét cukorral robotgéppel kikevertem, beleöntöttem az epret, jól elkevertem, és beleöntöttem az expressz zselatint. A hűtőből elővettem a tortaformát a keksszel, mielőtt rákentem volna az epres krémet, körbebéleltem sütőpapírral, hogy ne ragadjon oda a széléhez, amikor megszilárdul, és ráöntöttem az epres masszát. Ment vissza a hűtőbe, most a fagyasztóba, hogy hamarabb elkészülhessen.

Csokis krém:

- 1 tábla csoki (ét vagy tej, nálam most tejcsoki volt itthon)

- 300 ml tejszín
+ 1 csomag habfixáló a sima tejszínbe

Gőz fölött felolvasztottam a csokit 100 ml tejszínnel, majd betettem ezt is a fagyasztóba. Mikor teljesen kihűlt robotgéppel kihabosítottam. A maradék 200 ml tejszínt is felvertem, és ebből is kevertem a krémhez, hogy lágyítsa az ízét kicsit. 

Mikor az epres krém is megszilárdult, kiszedtem a tortaformából, lehúztam a sütőpapírt, és rányomkodtam felváltva a csokis és tejszínes krémeket.

Nem bonyolult, de szerintem elég mutatós és finom :)

Ta

Mákos madártej torta

Ez  a torta kíváncsiságból készült, sima madártejeset szerettem volna, de a mákos guba finom vanília öntettel, gondoltam ez sem lesz rossz.

Nem lett, sőt a gyerekek határozottan megszerették :)

A tésztájához:

- 5 tojás fehérje

- 2 ek liszt

- 3,5 dkg darált mák

- 11 dkg cukor + vanília

- kicsi só

- 1 tk sütőpor

A fehérjéket felvertem a sóval, kanalanként hozzáadtam a cukrot, majd mikor már jó kemény lett, beleforgattam a sütőporral elkevert lisztes mákot.

Sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem, és közepes hőmérsékleten megsütöttem.

Amíg sült elkészítettem a krémet is.

Hozzávalók:

- az öt tojás sárgája

- 6 ek cukor

- 2 ek vaníliás pudingpor (ezt lehet keményítővel helyettesíteni)

- vanília vagy vaníliás cukor (ízlés szerint)

- nem egészen 2 dl tej

- 2 dl tejszín + 2 dl díszítéshez

- 1 habfixáló

A  tojássárgákat összekevertem a cukorral, pudingporral, tejjel, és lassú tűzön besűrítettem. Hideg vízben hűtöttem, és közben felvertem a tejszínt vaníliás cukorral. A kihűlt tojáskrémhez kevertem nagy mozdulatokkal. A mákos piskótát meglocsoltam meggylikőrrel, de csak azért, mert volt itthon :) majd rákentem a vaníliás krémet. A tortát a tortaformában állítottam össze, egy sütőpapírcsíkot téve a forma és a süti közé, így nem ragad a krém a forma oldalához, és jól néz ki. Betettem a hűtőbe, hogy megdermedjen. A másik 2 dl tejszínt is felvertem habfixálóval, és habzsákból a torta tetejére nyomkodtam, amikor az már elég szilárd volt.

Gyros?

Valamelyik nap láttam limara oldalán (http://www.limarapeksege.hu) a pitát, és amit ott találok, az mindig működik. Kivéve, ha én elrontom :) ezt a receptet ezúton is köszönöm neki.

Pita:

- 50 dkg liszt, én most próbálkozom a rizsliszttel is, ezért 20 dkg-ot tettem bele

- 3 dl langyos víz

- 2 tk só

- 2 ek olívaolaj

- 1 tk cukor

- egy csomag porélesztő vagy 3 dkg friss

Kenyérsütőgépbe tettem mindent, és ott megkelesztettem. Lisztes lapra borítottam, és feldaraboltam nyolc részre. Mindegyikből kis bucit formáltam, letakartam 10 percre. Ezután kinyújtottam 2-3 mm vastag körökre, és megint letakartam egy kis időre, hogy kelljenek tovább. 20-30 perc lehetett.

Előmelegített sütőben, légkeveréssel 5-6 perc alatt a rácson 180 fokon megsültek. Felpuffadtak és kész. Finomabb mint a bolti...

Töltelékként csirkecombfilét felszeltem csíkokra, mediterrán fűszerrel beszórtam, és serpenyőben kicsit pároltam majd zsírjára sütöttem.

Joghurtöntetet kicsi fokhagymával sóval, pici tejszínnel készítettem hozzá. Saláta, lilahagyma, paradicsom, uborka került még bele. Teljesen gyerekbarát, finom lett. Nem macerás elkészíteni, szerintem nálunk is többször kerül az asztalra. 

Ta

Csokis-málnás pite

Ez a süti meg csak úgy született, mert valamit kellett sütni. Nem bonyolult, viszont finom:)

A recept:

pitetészta:

28 dkg liszt (tönköly fehér)

15 dkg vaj

1 tojás

9 dkg barna porcukor

töltelék:

250 g málna

cukor ízlés szerint

zselatin

12 dkg csoki ét és tej

kicsi tejszín

20 dkg mascarpone

Pitéhez az alapanyagokat összedolgoztam, fél órára betettem a hűtőbe pihentetni. Ezután piteformába nyomkodtam, úgy, hogy legyen 2-3 cm-es pereme. Előmelegített sütőbe tettem, előtte megszúrkodtam villával, sütőpapírt tettem rá, hogy ne égjen meg, és sütöttem 15 percig. Mikor ez letelt, levettem a sütőpapírt és még visszatettem 5 percre. Utána hagytam kihűlni teljesen.

A málnás réteghez a málnát leturmixoltam és átpasszíroztam. Cukrot tettem bele, és lassú tűzön felmelegítettem a zselatinnal.(ez nálam lidl-ös tortabevonó, utasítás szerint készítve). Kicsit hűlt, és rákentem a pitére, mikor már az is kihűlt.

A csokikat gőz fölött a tejszínnel összeolvasztottam, és hozzákevertem robotgéppel a mascarponét.

Kicsit betettem a hűtőbe, hogy dermedjen, majd rákentem a málnás rétegre. A tetejére szórtam egy kis pirított mogyorót, hogy ne legyen olyan üres :) Másnapra lett jó, addigra kicsit puhult a tésztája. Ha kis méretű pitesütőt használtok, érdemes a tésztát felezni, hogy ne legyen vastag nagyon.

Citromos-lime-os pite habcsókkal

Ezt a citromos pite dolgot már régen szerettem volna kipróbálni, de rajtam kívül talán anyukám szereti a citromos dolgokat a családból.

Meglátjuk, hogy így habcsókkal a tetején mennyire lesz sikeres a dolog:)

pite:

- 22,5 dkg tönköly fehérliszt

- 5 dkg barna porcukor

- 15 dkg vaj

- csipet só

- 1 tojássárga

- 1 ek hideg víz

citromos-lime-os krém

- 300 ml víz

- 1 citrom, 1 lime héja, leve

- 12 dkg barna porcukor

- 5 dkg kukorica keményítő

- 2 tojássárga

- fél-egy dl mascarpone

habcsók

- 3 tojásfehérje

- 12 dkg porcukor

- vanília

- citromlé

A pite tésztájánál a vajat elmorzsoljuk a cukros, sós liszttel, hozzáadjuk a tojássárgáját és a vizet. Összegyúrjuk, de ne sokáig, hogy omlós (nem omlósz! ááá) legyen majd a tészta, és betesszük a hűtőbe pihenni fél-egy órára.

Ha letelt az idő, piteformába nyomkodjuk, én nem nyújtogattam, csak kézzel beleegyengettem, és villával megbökdöstem. 200 fokra előmelegített sütőbe tettem 20 percre, nem légkeverésre.

Tettem rá sütőpapírt, hogy ne piruljon meg nagyon.

Közben el lehet készíteni a krémet. A mascarpone kivételével mindent összekevertem, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve sűrű krémet főztem belőle. Amikor kihűlt hozzákevertem a mascarponét, amitől nagyon finom krémes lett. Végül is ízlés dolga, mennyit keverünk bele, ha többet, akkor tejszínesebb jellegű lesz a krémünk, ha kevesebbet, akkor pedig egy keményebb, kifejezettebben citromos ízt kapunk.

A lényeg, hogy ne legyen nagyon folyós.

A krémet rákenjük a tésztánkra, ezután kemény habot verünk a tojásfehérjéből. Apránként, keverés közben adagoljuk a cukrot hozzá.

Ha kész, akkor vagy habzsákból nyomjuk rá a sütire, vagy borzosan kenjük, de akár simítva is lehet, kinek melyik tetszik jobban .

A sütő 150 fokos legyen, és kb. 20-25 percig süssük, szárítsuk.

A végeredmény szerintem nagyon szép lett, és nekem ízlik, a többiek holnap tesztelik :)

ta

Amerikai palacsinta reggelire. Vagy ebédre. Vagy...:)

Az amerikai palacsinta finom, és még gyereknap is van, ezért tökéletes választás volt reggelire :), és mindig bejön.

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt (10 dkg teljeskiőrlésű és 10 dkg fehér tönkölylisztből készítem egy ideje, és komolyan finom ebben a teljeskiőrlésű liszt)

- 1 tojás

- 3 dl tej

- 5 dkg olvasztott vaj

- csipet só

- cukor (1 vaníliás cukrot teszek bele)

- 1 csomag sütőpor

- kókuszzsír a sütéshez

Alapanyagokat összekeverjük, és palacsintasütőben egy evőkanálnyi mennyiségeket aranybarnára kisütünk.

Nem lehet elrontani, és kicsi változatosság a szokásos palacsinta mellett.

Paradicsomos babsaláta

Ezt a finomságos babsalátát fogyaszthatjuk magában, vagy akár köretként bármilyen húsféléhez, mert nagyon laktató.

Hozzávalók:

- 30 dkg vörösbab (én konzervből készítettem)

- pritamin paprika két nagyobb szelet

- 2 db paradicsom

- paradicsompüré vagy lé (nekem szerencsém van, mert van házi)

- valamilyen hagyma, újhagyma, lilahagyma, póréhagyma

- babérlevél, petrezselyem, bazsalikom, só, bors

- balzsamecet (1 ek)

- olívaolaj

A hagymát felkarikáztam, a paradicsomot és a paprikát felkockáztam. Az olívaolajon megfonnyasztottam a hagymát és a pritamin paprikát, majd rádobtam a paradicsomot és a fűszereket is, kivéve a petrezselymet. Kicsit főztem, majd hozzáadtam a lecsöpögtetett babot, felöntöttem a paradicsomlével, balzsamecettel, és összerottyantottam. Még melegen belecsipegettem a petrezselyemlevelet, és szeltem bele még egy kis újhagymát. Nagyon finom lett, ahogy kihűlt. 

az alap, még bab és paradicsomlé nélkül

és már babsaláta formájában :)