Rizsfelfújt

Gyerekkoromban nagymamám csinált gyakran rizsfelfújtat, vagy ahogy akkoriban hívtam "rizskót" :) Azóta már tudom, hogy becsületes neve rizskoch :) 

Hozzávalók:

250 g rizs

2 dl víz

1 l tej

10 dkg cukor

5 tojás

2 tk liszt

50 g vaj

csipet só

vanília aroma vagy vaníliás cukor, esetleg rúd

citromhéj, aki szereti

mazsola, aki szereti

A rizst a vízben feltesszük főni, majd mikor magába szívta sózzuk, és felöntjük tejjel. Főzzük, figyelünk, hogy ne égjen le, és amikor majdnem teljesen felszívta a tejet, lezárjuk a tűzhelyet. Hozzáadjuk a cukrot jól elkeverjük, és hagyjuk kihűlni. Közben szétválasztjuk a tojásokat a sárgáját kikeverjük a puha vajjal, a fehérjét kemény habbá verjük. Ha a rizs kihűlt hozzákeverjük a tojássárgáját,majd óvatosan a felvert fehérjét is és a lisztet.

Ezután kivajazott, zsemlemorzsával meghintett hőálló edénybe tesszük, és előmelegített sütőben sütjük nem légkeverésen. Ha nagyon pirulna a teteje sütőpapírt tehetünk rá. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy megsült-e már. Kb. 30-40 perc 180 fokon.

Mellé ízlés szerint gyümölcsszószokat, csokiszószt adhatunk, de simán is finom :)