Mióta letiltottam a családot a gyorséttermi hamburgerekről, jól érezhető űr keletkezett a lelkivilágukban, ezért kifejlesztettem az itthoni hamburgert.
Először is kerestem egy hamburger zsemle receptet:
http://www.nosalty.hu/recept/hamburger-zsemle-sos-hamburger-buci-4
Hozzávalók:
- 1 dl langyos tej
- 1 ek cukor
- 1/2 tk só
- 20 g olaj
- fél tojás
- 50 g joghurt
- 25 dkg sima liszt (tönköly fehér liszt)
- 5 dkg rétesliszt
- 2,5 dkg élesztő
A tej felében felfuttattam az élesztőt a cukorral. Egy tálba tettem a többi hozzávalót (a joghurtot nem mértem, érzésre adtam hozzá), majd beletettem a megkelt élesztős tejet. Lazán összedolgoztam, lisztes deszkára borítottam és négy felé vágtam.
Szép kerekre formáztam és sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem. A megmaradt tojással elkevert kis vízzel megkentem a tetejüket, megszórtam a magokkal, majd 60 fokra állított sütőben fél óráig kelesztettem. Az idő letelte után újra megkentem tojással, óvatosan, nehogy összeessenek a bucik, és a hőfokot 220 fokra tettem. Így sütöttem még 20 percig. Mivel légkeverésre kapcsoltam, pórul jártam: a kelleténél jobban megpirult a teteje.
Míg sült a buci, bekevertem a hamburger húst is. Ezeket tettem bele:
Jól összegyúrtam a hozzávalókkal húst, gombócokat formáztam, majd jól kilapítottam, és forró kókuszzsírba tettem. Na, itt jött a bibi, mert valami elkezdett benne megégni, szerintem a mustár/ketchup kombó lehetett a bűnös. Ezt folyamatosan pecáztam a zsírból. Végül persze megsültek a husik, és finom is lett, de azért az összetételén még kísérletezgetek, hogy legközelebb ne égjen semmi sülés közben.
A végeredmény mesés, a hamburger zsömle isteni, és a hús is finom. A lányaim mondták is, hogy soha többé nem akarnak majd innen-onnan hamburgert enni, mert ennél nincs finomabb. Ennél nagyobb elismerés nincsen :)
Bo
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése